La asociación de hosteleros Alcalá Gastronómica - Fomentur, en colaboración con la concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares, presentó hace unos días las 28 Jornadas Gastronómicas Cervantinas. La cita tuvolugar en el Parador de Alcalá de Henares donde José Valdearcos, presidente de la asociación de hosteleros, e Isabel Ruiz, concejal de Turismo, fueron los maestros de ceremonias de la velada. Esta nueva edición, que ya es una tradición en la ciudad complutense, tendrá lugar del 14 al 20 de octubre como parte de las celebraciones con las que se conmemora el bautismo de Cervantes. 27 restaurantes asociados participarán en las jornadas.

Estas Jornadas no sólo buscan rendir homenaje a Miguel de Cervantes, uno de los máximos referentes de la literatura mundial, sino también acercarnos a las raíces de la cocina cervantina siempre desde una perspectiva actual y de vanguardia a los paladares de hoy y en línea con el talento culinario de los chefs que forman parte de Alcalá Gastronómica. Alcalá de Henares, ciudad natal del autor del Quijote, se convierte con esta cita en el epicentro de la gastronomía cervantina, invitando tanto a vecinos como a turistas a disfrutar de la cultura y el buen comer en un entorno único como es Alcalá de Henares, Ciudad Patrimonio de la Humanidad.

A esta nueva convocatoria acuden 27 establecimientos con sus propuestas de menú y la selección de vinos con la que cada restaurador ha decidido acompañar sus platos. Los 27 restaurantes participantes son: Hostería del Estudiante y Restaurante Santo Tomás del Parador de Alcalá, KiJote, Talanis, Caiko Smokehouse, Nubium, Skrei Noruego, Sacromonte, Sacromonte II, La Terraza del Mercado, Plademunt, La Cúpula, La Cátedra Hotel El Bedel, Restaurante 1888, Nino, Eximio, Martilota, Restaurante El Corte Inglés Alcalá de Henares, Asador Parrilla La Ermita, Encín Golf, Mesa12, Fino Bar, La Fábrica, Antológico, Ambigú, Magistral Gastrotaberna y las incorporaciones más recientes: La Honesta y Santissimo.

Durante las 28 Jornadas Gastronómicas Cervantinas, cada uno de los restaurantes participantes ofrecerá menús exclusivos inspirados en la cocina del Quijote, basados en las recetas tradicionales de la época de Cervantes y condimentados con sabores y maneras de hacer de la gastronomía contemporánea. Estos menús, diseñados específicamente para la convocatoria, son una reinterpretación culinaria de platos antiguos y productos que se consumían en la época, adaptados a los gustos actuales. De este modo, los hosteleros de Alcalá de Henares ponen sobre la mesa de los comensales una experiencia única que fusiona historia, literatura y gastronomía.

Cada uno de ellos ofrecerá un menú a precio cerrado, lo que permitirán disfrutar de propuestas culinarias exclusivas tan inspiradoras y sabrosas como sus títulos. Debido a la laboriosidad de los menús y para asegurar la disponibilidad de estos es necesario realizar reserva previa en los diferentes restaurantes.

Los menús, junto con la información sobre precios y detalles de cada restaurante, estarán disponibles en la página web de Alcalá Gastronómica Fomentur y en los canales oficiales de turismo de la ciudad. Para garantizar una plaza en alguno de los restaurantes participantes, se recomienda realizar la reserva con antelación.