Grupo el Mayorazgo presenta la esperada carta de otoño-invierno de GastroVía 61, su afamado restaurante de cocina de autor. Diseñada específicamente para esta época del año con esa habitual fusión entre las mejores tradiciones culinarias y las técnicas y mixturas más vanguardistas. En esa zona de la famosa Gran Vía conocida como el “Broadway Madrileño”, GastroVía 61, restaurante de cocina de autor de Grupotel Mayorazgo,  se convierte en un destino gastronómico indispensable para quienes buscan saborear Madrid con los cinco sentidos.

Las nuevas propuestas de GastroVía 61 han sido creadas específicamente para acompasar con esas sensaciones que buscan cuerpo y espíritu en esta época del año, reinterpretando las recetas más tradicionales a través de nuevas mixturas  y técnicas vanguardistas. Esos nuevos versos de poesía culinaria, como ya es habitual, exhiben un respeto absoluto por el producto de temporada, combinando ingredientes frescos de proximidad de gran calidad con una elaboración de exquisita factura.

Situado en una localización privilegiada, este restaurante invita a los comensales a disfrutar de la esencia madrileña en un ambiente acogedor y cercano, donde la decoración        recrea con encanto y fidelidad lo mejor del Madrid más auténtico. Aquí, cada plato se convierte en una celebración del sabor, diseñada para ofrecer al comensal un amplio y novedoso abanico de exquisitos matices sensoriales.

La carta otoño-invierno 2024-2025 de Gastrovía 61 celebra la esencia madrileña con platos tradicionales y toques de autor. Entre los entrantes, destacan las Habitas guisadas con parpusa – habitas guisadas con manitas de cordero y sobrasada – su ya famosa versión de autor de los Huevos rotos a nuestra bola, una versión gourmet con patatas, boletus, foie y trufa o esas nuevas Croquetas postineras de puerros con gambas y mahonesa de ajos de

La nueva versión de la Paella, con raya a la andaluza y alioli, ese Arroz en llauna al piropo retrechero Vegano elaborado con setas de temporada como un exponente más de las nuevas tendencias saludables junto a sus Steak tartar Vegetarian y Vegano, el Cachopo chachi de ternera blanca de Ávila, la Merluza con gambón de el puerto más grande de España o el Solomillo Pichi con foie y  jugo de ternera al Armagnac, son protagonistas en los platos principales, ofreciendo sabores intensos y sofisticados.

Para el final más dulce y sorprendente no dejes de probar la Tarta Alaska al chotis del chef con toffee de plátano y vainilla, ese Café irlandes deconstruído que es puro espectáculo o el Semifrío de higos en plan cortadito. Además, el personal de sala sorprende con espectaculares preparaciones  en sala al gusto del comensal. Todo un ´must ´

GastroVía 61, un lujo asequible para paladares exigentes en plena Gran Vía madrileña que no debes perderte.

gastrovia61.com