Un año más, el Salón Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad líder en Europa,  abre sus puertas en Ifema Madrid, consolidándose como el mayor evento dedicado a los productos delicatessen, la innovación alimentaria y la alta gastronomía. 

La 38ª edición, que ha contado con Italia como País de Honor y la Comunidad Valenciana como Comunidad Autónoma Invitada, es la más grande celebrada hasta la fecha, con 6 pabellones —3, 4, 5, 6, 7 y 8— repletos de calidad, sabor y talento gastronómico.

La inauguración oficial ha corrido a cargo del Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas Puchades, quien destacó que "esta Feria es una muestra de orgullo y representación para España”, así como el valor estratégico de la industria agroalimentaria española y la importancia de este tipo de eventos para su desarrollo e internacionalización.  

En paralelo, los fogones se ponían en marcha en los escenarios. El 4º Campeonato de España de Pizzas Gourmets by DO Ribera Sacra arrancaba con Jesús Marquina como maestro de ceremonias y la presentación de la Pizza Oficial diseñada por el pentacampeón del mundo con Miel IGP Galicia, aceite Rafael Salgado y que armonice con los vinos DO Ribeira Sacra. 

Al mismo tiempo, se celebraba una de las citas más esperadas, el 15º GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2025, patrocinado por ICEX, que reunió a 40 expertos para catar los 100 quesos finalistas y elegir los mejores de 2025. El próximo jueves se fallará el premio al Mejor Queso de España. 

Lorena Medina de 'La Taberna II' de Alcorcón ha sido la ganadora del 11º Campeonato de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia, una de las competiciones más aclamadas del Salón Gourmets. El campeonato, que evalúa la destreza, presentación, técnica y conocimiento sobre el producto, vuelve a destacar como un referente en la promoción de la cultura cervecera y la profesionalización del sector hostelero. 

Y tras una reñida y emocionante final, el Mejor Chef de Hamburguesas Gourmet de España es Manuel Andrés Pérez Álvarez, de Bediako Batzoki Berria (Bilbao - Vizcaya). Su creatividad para combinar los sabores con el pan pretzel Lantmännen Unibake le ha servido para alzarse con el título de ganador. Bacon laqueado en soja y sweet chilli, una fusión de quesos (cheddar, azul, parmesano, Idiazábal), yema crujiente y líquida, cebolla con boletus y reducción de PX, bajo una cúpula de humo de encina, han sido los ingredientes de la receta ganadora del 5º Burger Combat, Campeonato de España de Hamburguesas Gourmets / Lantmännen 2025 bajo el título 'Llama de Arratia'.

Josué Falcón Morales de Frimancha Canarias (Arucas, Gran Canaria) ganó el clásico 31º Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura y el Mejor Plato Creativo con su destreza y precisión, mientras que el restaurante Casa Repinaldo en Candás (Asturias) sorprendió al jurado con su original receta con queso Tres Oscos en el 8º Concurso Nacional "En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana I.G.P". 

Además, tras el éxito del año anterior, se ha convocado la segunda edición del concurso El Mejor Montado Ibérico de la Gastronomía Española by Arturo Sánchez y Berkel en el que David Hernández Nieto del Restaurante Los Caños en Haro (La Rioja) ha conquistado el paladar de los miembros del jurado con su montado frío 'Baguetín Arturo Sánchez' y Rocío Maya Díaz de La Taberna de Noa en Fuentes de León (Badajoz) con su montado caliente titulado 'Como Cerdo en la Dehesa'. 

El cóctel Al-Andalus de Victor Manuel Suárez Morán del Hotel Vulcano (Tenerife) ha sido la combinación ganadora del 14º Concurso Nacional de Cócteles Panizo.

Con motivo del Día de Canarias, el chef Alberto González Margallo ha mostrado la biodiversidad marina del archipiélago y un viaje sensorial a través de sus productos autóctonos. También se celebraron los 250 años de la creación de El Grifo y una armonía con Vinos & Bombones. 

Miguel Ángel de la Cruz del restaurante La Botica de Matapozuelos realizó un show cooking en el que mostró la calidad y versatilidad de los productos vallisoletanos en Alimentos de Valladolid. A gusto de todos. Bajo el título Ourense, Provincia Enogastronómica y Sostenible varios chefs de la Asociación de cocineros Cociña Ourense cocinaron con productos típicos de la región. 

Paco Pérez (Miramar), Jeroni Castell (Les Moles), Mar Ibáñez (AÜRT) y Cyril Vermeulen (Celler de Can Roca) cocinaron en directo en la actividad Menú Catalunya, Región Mundial de la Gastronomía 2025. 

Mañana volverán a abrir las puertas de 10:00 horas a 19:00 horas con más novedades, concursos, show cookings y muchas sorpresas más.